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TIME:2023/12/28
冬至已至 | 这一天南北方有这不一样的习俗,这道美食不能少

今日·冬至



传统二十四节气

“夏尽秋分日,春生冬至时”

12月22日

迎来冬至节气

民间习俗从这一天开始“数九”

标志寒冬到来

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图片来源:摄图网

《月令七十二候集解》云:“冬至,十一月中。终藏之气至此而极也。”至,有极致之意。冬至这天,太阳直射南回归线,北半球的这一日白昼最短、黑夜最长,自此后,白昼则逐日增长,正如民间有“吃了冬至饭,一天长一线”的说法。

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图片来源:摄图网

冬至之后,也是真正进入了寒冬时节,气温一天比一天低,是数九的开始,“数九”数的是希望,心中装着对春的期盼,不疾不徐,就这样日日数到暖,静候春日来。

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图片来源:摄图网

冬至这一天,各地有着不少流传至今的食俗。“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,在我国北方许多地区,在冬至日吃饺子有着“消寒”的寓意;江南地区的人们喜欢在冬至吃汤圆,即“冬至圆”,认为“圆”有“团圆”“圆满”之意。

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图片来源:摄图网

不论是饺子还是汤圆,薄薄一层面皮,做法千变万化,但都包裹了鲜美的味道,浸润了对美好生活的向往。

今天小编教大家一招包出鲜香爆汁的饺子,饺子好吃的关键就在馅料的调制,只需添加这一味料,调出的馅料鲜咸适口,提鲜增香,方法记得点赞收藏哦。

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美食推荐——吃饺子


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图片来源:摄图网


准备食材


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面粉500克

牛肉馅500克

姜末15克

葱末40

 

好吃秘籍

骨味素20克

肉香源20克

蔬菜E油15克

大骨原汤20克


制作方法


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1、先将面粉加入适量清水揉成面团备用;

2、准备馅料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高汤、蔬菜E油,最后加入葱花,搅拌均匀,馅料就调好了;

3、锅中烧开水,将包好的饺子下入锅中;

4、煮熟即可,一盘香喷喷的牛肉馅饺子就做好了。

 

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骨味素产品甄选畜禽鲜骨、植物香辛料等原料,采用现代生物技术,经提取、浓缩、酶解、反应、造粒等工艺精制而成。充分保留了原料中的营养和呈味成分,属于复合调味料,可起到增加菜品肉香味,提鲜增香的作用。

 

用法用量:建议每盘菜肴(500克)加入一汤勺5克,火锅、小吃等按1-2%比例添加

 

适用范围:炒菜、炖菜、拌馅、调汤、中式菜肴等。



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