今日·冬至

传统二十四节气

“夏尽秋分日，春生冬至时”

12月22日

迎来冬至节气

民间习俗从这一天开始“数九”

标志寒冬到来

图片来源：摄图网

《月令七十二候集解》云：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”至，有极致之意。冬至这天，太阳直射南回归线，北半球的这一日白昼最短、黑夜最长，自此后，白昼则逐日增长，正如民间有“吃了冬至饭，一天长一线”的说法。

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冬至之后，也是真正进入了寒冬时节，气温一天比一天低，是数九的开始，“数九”数的是希望，心中装着对春的期盼，不疾不徐，就这样日日数到暖，静候春日来。

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冬至这一天，各地有着不少流传至今的食俗。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在我国北方许多地区，在冬至日吃饺子有着“消寒”的寓意；江南地区的人们喜欢在冬至吃汤圆，即“冬至圆”，认为“圆”有“团圆”“圆满”之意。

不论是饺子还是汤圆，薄薄一层面皮，做法千变万化，但都包裹了鲜美的味道，浸润了对美好生活的向往。

今天小编教大家一招包出鲜香爆汁的饺子，饺子好吃的关键就在馅料的调制，只需添加这一味料，调出的馅料鲜咸适口，提鲜增香，方法记得点赞收藏哦。

美食推荐——吃饺子

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准备食材

面粉500克

牛肉馅500克

姜末15克

葱末40

好吃秘籍

骨味素20克

肉香源20克

蔬菜E油15克

大骨原汤20克

制作方法

  1、先将面粉加入适量清水揉成面团备用；

2、准备馅料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高汤、蔬菜E油，最后加入葱花，搅拌均匀，馅料就调好了；

3、锅中烧开水，将包好的饺子下入锅中；

4、煮熟即可，一盘香喷喷的牛肉馅饺子就做好了。

骨味素产品甄选畜禽鲜骨、植物香辛料等原料，采用现代生物技术，经提取、浓缩、酶解、反应、造粒等工艺精制而成。充分保留了原料中的营养和呈味成分，属于复合调味料，可起到增加菜品肉香味，提鲜增香的作用。

用法用量：建议每盘菜肴（500克）加入一汤勺5克，火锅、小吃等按1-2%比例添加

适用范围：炒菜、炖菜、拌馅、调汤、中式菜肴等。