靠“一碗鸡汤”，开了1000多家门店，一年竟然能卖出40多亿！而且还要上市。
经常点外卖的朋友，一定都吃过“老乡鸡”。
这家家户户都能做的鸡汤，到底凭什么能走上神坛，甚至还称霸中式米饭快餐？
这就要从老乡鸡背后的男人——一个60后退伍兵束从轩的故事说起。

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1982年，时光飞逝，年仅20岁的束从军退伍回到了位于老家肥西县的乡村。面对农田的广阔和炙热的阳光，他不想沿袭前辈们的脚步，在田地中耕作。于是，他开始积极地思考新的发展途径。

当时，肥西县的村民户户都养着几只鸡，这种养殖业门槛低，投入成本也并不高昂。束从轩深思熟虑后认为，或许养鸡可以成为一项有潜力的事业。

一片未开发的市场正等待着他去征服。他对养鸡产业进行了深入的调研学习，了解到养鸡不仅能供应自家需求，还能为周围的村民提供福利和增加收入。这个想法在他脑海中扎根，并逐渐成为他未来的奋斗目标。

怀揣着对于创业的热情和决心，束从轩说干就干。他在家人的支持和理解下，利用退伍后所得的一笔资金作为起步资金，开始筹备自己的养鸡事业。他虚心向养鸡经验丰富的农民请教，学习养殖技巧和管理方法。在他的努力下，养鸡场逐渐起步。

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1999 年，束从轩靠着刻苦勤奋和不断钻研，他已成为合肥市最大的养殖户，成绩让人们赞叹不已。然而，随着时间的推移，市场供大于求的问题浮出水面，利润也开始逐步下滑。这个曾经饱含希望的养殖产业陷入了困境。

束从轩在经历了种种挫折之后，内心开始产生困惑，他反复自问：“难道我一生都要过着养鸡维持生计的日子吗？”他对未来感到迷茫，为了寻找新思路改善局面，束从轩毫不气馁地进行了多次尝试。他试着将鸡进行风干处理，以此提高产品的陈化度和口感。此外，他还想到了将鸡肉制作成袋装食品，以方便消费者购买和食用。

然而，这些尝试都没有达到预期的效果。束从轩意识到，仅仅凭借这些改变并不能解决根本问题，他需要更加深入地思考和探索，寻找更好的解决方案。

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1990年，一次意外机会，他参加了一场餐饮业特许经营的培训，虽然对餐饮业毫无了解，但他积极主动地走访了无数家企业。深思熟虑后，束从轩最终下定决心开设一家中式快餐连锁店，并立志打造一个完整的鸡产品全产业链。

菜品研发成为束从轩工作的重中之重，尤其是招牌老母鸡鸡汤。他花费了超过两年的时间进行不懈的探索。在这段时间里，他和他的团队每天都要宰杀一两只鸡进行试验。经过无数次的尝试，当做了大约一千只鸡之后，束从轩的直觉告诉他，他终于发现了一款令人满意的口味。

为了验证自己的研发成果，束从轩让厨房将剩余的鸡汤，打包带回家给他的两个孩子品尝。尽管孩子们饮食中早已充斥了各种鸡肴，但在束从轩的引导下，他们只尝了一小勺鸡汤，却意外地喝了三碗。

这让他信心大增，于是，束从轩组织团队成员召开紧急会议，一起商讨推广策略和计划。最终，启动了一个宣传计划，包括通过社交媒体平台发布广告、邀请大V合作推广、开展线下活动等，以此吸引更多的目标消费者。

在连续几个月的努力下，这款鸡汤在市场上引起了轰动效应，销售量也迅速攀升，并以“老乡鸡”为品牌，从此一炮而红。

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目前，老乡鸡在全国范围内，已经成功开设了1000多家分店。然而，随着规模逐渐扩大，中式连锁快餐行业所面临的挑战也日益明显，从单店经营成本占比上看，仅仅菜品的成本就占整店的70%。尽管实现大规模发展比较困难，每个单店的盈利能力也存在不确定性，但这并不能阻挡老乡鸡迈向全国市场的决心。

老乡鸡充分利用资本市场的力量，在2020年启动IPO，共计划融资12亿人民币用于扩大市场，以稳健的步伐在行业竞争中站稳脚跟。如何实现盈利能力的提高和持续增长，是他们面临的重要课题。通过科学管理和创新营销策略，老乡鸡不断提升产品质量和服务水平，提升消费者的满意度。

老乡鸡2019年至2021年的年销售额，以及2022年上半年的销售额，以29.59亿、34.54亿、43.93和半年20.11亿元完美交出成绩。并借助投资支持和资源整合，进一步提升运营效率和竞争力。与此同时，他们也将加大品牌宣传和市场推广力度，深挖消费者需求，积极开发新产品和创新商业模式。通过全国范围的扩张，老乡鸡有望成为中国快餐行业的领军品牌。

面对变幻莫测的市场环境，老乡鸡注定要面临多方面的挑战和风险。然而，他们坚信自己的实力和潜力，将持续不断地探索创新，适应市场需求的变化，并取得更大的成功。在这个过程中，我们对老乡鸡的未来前景充满期待，期待能见证其在资本市场上站稳脚跟并向全国范围扩张的勇敢迈步。

（完）

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