图片来源：摄图网

豉汁蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，同时也是家常菜中常见的一道。豉汁蒸排骨肉质滑嫩脱骨，咬上一口却是脆而不烂的，而且味道浓而不腻、香而不俗，无论是色香味形，都非常诱人和有食欲。

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豉汁排骨更一道让人回味无穷的中式佳肴，在广东非常受欢迎，它将鲜嫩的排骨与风味独特的豆豉酱料相结合，经过精心烹制，呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。在品尝这道菜时，你能感受到醇厚的口感与鲜美的排骨完美融合，令人陶醉。

这道菜虽然好吃，但却让许多新手望而却步，做法看起来简单，往往在实践中，厨房小白们会遇到各种各样的问题，如口感不佳、味道不鲜，色泽不亮等。今天小编为您推荐一种关键的调味料，让你轻松做出餐厅级别的豉汁排骨。提鲜提味，一口入魂，好吃的秘诀就在这里了。

准备食材

猪净排200克|水500毫升

玉米淀粉5克|小苏打2克

阳江豆豉10克|鲜香骨味素2克

制作步骤

1、首先将猪排切小块，泡血水，清水洗净捞出；

2、加入小苏打腌制30分钟；

3、加入鲜香骨味素腌制5分钟后加入玉米淀粉拌匀，淋入花生油装入小盘备用；

4、放入蒸笼加入豆豉加盖蒸20分钟即可。

鲜香骨味素

鲜香骨味素产品甄选畜禽鲜骨、植物香辛料等原料，采用现代生物技术，经提取、浓缩、酶解、反应、造粒等工艺精制而成。充分保留了原料中的营养和呈味成分，属于复合调味料。增加菜品肉香味，提鲜增香的作用。欢迎餐饮老板咨询试用。

用法用量：建议每盘菜肴（500克）加入一汤勺5克，火锅、小吃等按1-2%比例添加

适用范围：炒菜、炖菜、拌馅、调汤、中式菜肴等。